Zu manch einem Tee gehört guter Kandis einfach dazu. Die großen Zuckerkristalle werden aus einer konzentrierten Zuckerlösung gewonnen, aus der sie in mehreren Tagen auskristallisieren. Den großen Würfelkandis nennt man in Norddeutschland auch Kluntje und wird er zerstoßen, so erhalt man den Krümelkandis. Bei den Kandissticks kristallisiert der Zucker an einem Holzstäbchen. Der braune Kandis hat ein feines Karamellaroma.
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