Bio Matcha Japan Shizuoka 30g Dose
Bio Matcha Japan Shizuoka 30g Dose
Bio Matcha Japan Shizuoka 30g Dose
Bio Matcha Japan Shizuoka 30g Dose
Bio Matcha Japan Shizuoka 30g Dose
Bio Matcha Japan Shizuoka 30g Dose

Bio Matcha Japan Shizuoka 30g Dose

Artikel-Nr.: FP80255

aus kontrolliert-biologischen Anbau (kbA)
  • Bio-Qualität - aus kontrolliert-biologischen Anbau (kbA)
22,90 €
/
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
  • Auf Lager - in 3 bis 4 Tagen bei dir
  • Inventar auf dem Weg
Artikel-Nr.: FP80255
Art: Grüner Tee
Bio-Zertifizierung: DE-ÖKO-006 - Nicht-EU-Landwirtschaft
Zubereitung: 1-3 Min. 60°-80°C 1-2g für 60-100ml
Lebensmittelunternehmer: Nibelungentee - internet-connect GmbH - Prinz-Carl-Anlage 22 - 67547 Worms

Matcha-Tee gehört zu den wirklich edlen Vertreter der Japan-Grüntees und wird häufig in der japanischen Teezeremonie verwendet.

Tencha-Blätter bilden die Grundlage für das feine Grüntee-Pulver mit seinem pulsierend grünen Farbton.

Geschmacklich besticht der Matcha den Teetrinker mit einer leicht-herben Süße und dem typischen Umami-Aroma (auch bekannt als fünfte Qualität des Geschmacksinns).
 

Verpackung

Vakuumverpackte Dose

Tee-Zubereitung

Der perfekte Matcha-Tasse

Der Match_Te sollte mit Wasser bei etwa 70 Grad zubereitet werden, um die feinen, umami-reichen Aromen zu bewahren. Verwende etwa 1-2g Matcha pro 60-100 ml Wasser und schlage den Tee mit einem Chasen (Bambusbesen) kräftig auf, bis ein feiner Schaum entsteht.

  • Ziehzeit

    1-3 Min.

  • Temperatur

    60°-80°C

  • Dosierung

    1-2g für 60-100ml

Matcha: Energie, Genuss und Tradition in einer Schale

Shizuoka: Das Herzstück japanischer Teekultur

Mit etwa 40% der gesamten japanischen Teeproduktion ist Shizuoka das unumstrittene Zentrum der japanischen Teewelt. Hier, an den Berghängen und Tälern dieser Präfektur, werden einige der hochwertigsten Sencha-Tees Japans angebaut. Shizuoka-Tees sind bekannt für ihre leuchtend grüne Farbe und ihren frischen, umami-reichen Geschmack. Die Region verbindet handwerkliche Tradition mit modernem Know-how und produziert Tees, die für ihre Konsistenz und Qualität weltweit geschätzt werden.
Teeplantage in Shizuoka
Matcha Tee in Schale drapiert mit Bambus Besen, Bambuslöffel und Match Schale

Matcha - mehr als grünes Pulver

Matcha ist ein hochwertiger, pulverisierter grüner Tee aus Japan, der traditionell in der japanischen Teezeremonie verwendet wird. Das Besondere an Matcha ist, dass das gesamte Teeblatt vermahlen wird, wodurch alle Nährstoffe erhalten bleiben. Für die Zubereitung wird der Matcha mit einem Bambusbesen (Chasen) verrührt bis sich das Pulver auflöst. Wer es traditionell möchte, benutzt noch eine Mancha-Schale (Chawan), einen Messlöffel bzw. Bambuslöffel (Chashaku) und eben einen Bambusbesen.

Tee aus Japan in Bio Qualität

Bio-Tee aus Japan erfreut sich weltweit wachsender Beliebtheit, da er höchsten Qualitätsstandards entspricht und gleichzeitig den Prinzipien nachhaltiger Landwirtschaft folgt. Japan ist bekannt für seine strengen Richtlinien bei der Produktion von biologischen Lebensmitteln, einschließlich Tee, wodurch Bio-Tee aus Japan als besonders rein und hochwertig gilt. Viele Tees tragen oft das JAS-Bio-Siegel und genießen international hohes Ansehen.
Teepflücker aus Japan bei der Arbeit

Typischer japanischer Tee mit Umami Geschmack

Verschiedene Japan Teesorten weisen eine starke Umami-Note auf.
Umami, bekannt als die fünfte Geschmacksrichtung, wird als herzhaft oder wohlschmeckend beschrieben und ist typisch für Tee mit einem hohen Gehalt an Theanin und Glutaminsäure wie in den Sorten: Gyokuro, Matcha, Kabusecha und Sencha.

Häufig gestellte Fragen zu japanischem Tee

Matcha sollte an einem kühlen, trockenen Ort und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahrt werden, idealerweise in einem luftdichten Behälter. Da Matcha sehr empfindlich gegenüber Licht, Luft und Feuchtigkeit ist, empfiehlt es sich, den Tee möglichst schnell zu verbrauchen, um das Aroma und die Nährstoffe zu bewahren. Frischer Matcha hat eine leuchtend grüne Farbe und einen frischen, grasigen Duft.

Matcha wird aus der Teepflanze Camellia sinensis gewonnen, die speziell für die Herstellung von Pulvertee gezüchtet wird. Der Herstellungsprozess umfasst mehrere Schritte:

  • Schattierung der Teepflanzen: Einige Wochen vor der Ernte werden die Teepflanzen für Matcha in den letzten Wachstumsphasen beschattet, um die Chlorophyllproduktion zu fördern. Dies steigert den Gehalt an Aminosäuren, insbesondere L-Theanin, und macht die Blätter intensiver grün.
  • Ernte: Die zarten, jungen Teeblätter werden von Hand gepflückt, da nur die besten Blätter für Matcha verwendet werden.
  • Dämpfen: Nach der Ernte werden die Blätter sofort dampfgegart, um ihre Frische zu bewahren und Oxidation zu verhindern.
  • Trocknen und Entfernen der Adern und Stängel: Nach dem Dämpfen werden die Blätter getrocknet und in ein Produkt namens "Tencha" umgewandelt, bei dem Adern und Stängel entfernt werden.
  • Mahlen: Der Tencha wird dann in traditionellen Steinmühlen zu feinstem Pulver gemahlen. Dieser Prozess kann mehrere Stunden dauern und sorgt dafür, dass das Matcha-Pulver eine besonders feine Konsistenz erhält.

Matcha ist nicht nur für Tee geeignet, sondern kann auch in vielen kulinarischen Kreationen verwendet werden. Hier einige Ideen:

  • Matcha-Latte: Eine Mischung aus Matcha, heißer Milch (oder pflanzlicher Milch) und süßendem Sirup ergibt einen cremigen Matcha Latte.
  • Backwaren: Matcha kann in Kekse, Kuchen, Muffins oder Donuts gemischt werden, um ihnen eine grüne Farbe und einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.
  • Smoothies: Fügen Sie einen Löffel Matcha zu Ihrem Lieblings-Smoothie für einen Energieschub und zusätzlichen Geschmack hinzu.
  • Eiscreme und Sorbet: Matcha ist eine beliebte Zutat in Eiscreme und Sorbet und sorgt für einen erfrischenden, leicht bitteren Geschmack.
  • Pasta oder Reis: Matcha kann auch in salzigen Gerichten wie Pasta oder Reis verwendet werden, um eine interessante Farbe und einen milden Geschmack zu erzielen.
  • Usucha: Dies ist die dünnere, häufiger genutzte Zubereitung von Matcha. Es wird mehr Wasser und weniger Pulver verwendet, was zu einem milderen, leichteren Tee führt.
  • Koicha: Dies ist die dickere Zubereitung von Matcha und wird mit weniger Wasser und mehr Pulver zubereitet. Koicha hat einen intensiveren Geschmack und eine cremigere Konsistenz und wird oft in traditionellen Teezeremonien verwendet.

Es gibt verschiedene Qualitäten von Matcha, die sich hauptsächlich durch Geschmack, Farbe und Preis unterscheiden:

  • Ceremonial Matcha: Dies ist die höchste Qualität von Matcha, der für die traditionelle Teezeremonie verwendet wird. Er hat einen süßen, milden Geschmack mit einer hellgrünen Farbe und ist oft der teuerste.
  • Premium Matcha: Diese Sorte wird häufig für die Zubereitung von Tee und in kulinarischen Anwendungen verwendet. Sie hat ein gutes Gleichgewicht aus Geschmack und Preis.
  • Kulinari Matcha: Dieser Matcha ist von geringerer Qualität und wird häufig in der Küche verwendet, etwa in Smoothies, Backwaren oder Eiscreme. Der Geschmack ist weniger süß und mehr herb.
  • Usucha und Koicha: In der traditionellen japanischen Teezeremonie wird Matcha als „Usucha“ (dünn) oder „Koicha“ (dick) zubereitet. Usucha wird mit mehr Wasser und weniger Pulver zubereitet, während Koicha mehr Pulver und weniger Wasser verwendet, um eine dickere Konsistenz zu erreichen.

Empfehlungen

Zuletzt Angesehen